【牛肉炒面的家常做法】_怎么做_方法-大众养生网
时间：2022-05-20
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牛肉炒面是一种美味的面食，面条可以养胃，所以生活中肠胃不好的人比较喜欢吃面食。其中牛肉炒面是非常受欢迎的，但是牛肉炒面不仅仅只是放了牛肉一起炒，还放了许多有营养的东西一起，在炒的过程中，把每一种食材的味道都吵炒到面里，让面不仅有营养还很美味。下面是牛肉炒面的家常做法，大家可以试试。
一、食材清单：大虾、面条250克、牛肉80克、生粉少许、植物油适量、食盐半茶匙、白糖半茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉少许
步骤:
1、准备食材。牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。
2、锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘。
3、锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。
4、重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散。当面条有焦香的感觉时，把碗汁(生抽，老抽，蚝油，糖)放入炒匀。之前炒好的牛肉与青红椒回锅，大火快速炒匀，即可盛盘。
二、主料 ：面条(虾蓉面)250克、牛肉80克、柿子椒15克、红椒15克、小葱2根、蒜10克、花生油适量、精盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙
步骤：
1、准备食材，牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制，锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘，锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。
2、仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出，重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散，当面条有焦香的感觉时，把碗汁(生抽，老抽，蚝油，糖)放入炒匀。
3、之前炒好的牛肉与青红椒回锅，大火快速炒匀，即可盛盘。