当前位置: 首页 >> 少儿养生

吃肉不吃蒜营养少一半

时间:2021-08-04 浏览量:45次
吃肉不吃蒜营养少一半 吃肉要配蒜

有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分,转化脂肪,促进其中蛋白质的吸收,因此吃肉时很好要吃蒜。医生指出,这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质,但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。

不过,“吃肉不吃蒜,营养减一半”,也并不完全是无稽之谈。因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源,而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B1是很早被发现的B族维生素。它与神经系统的功能关系密切,一旦缺乏它,会令人情绪沮丧,思维迟钝;严重缺乏时发生末梢神经炎,比如脚气病,还会增加突发心脏病的风险。

还有研究证明,补充维生素B1能改善产后抑郁症。营养调查结果显示,中国居民对维生素B1的摄入越来越少。值得注意的是,它在人体内停留的时间特别短,很容易随着粪便排出体外。而大蒜里面含有蒜氨酸和蒜酶。

当大蒜被碾碎之后,这两种物质互相接触,形成我们熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的维生素B1结合。这样不但提高了维生素B1的吸收率,还使其溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长了它在人体内的停留时间。所以,更科学地讲,“吃肉不吃蒜”意味着“维生素B1吸收少”。

除了促进维生素B1吸收外,大蒜素本身还具有降血脂、抗癌等功能,况且吃肉的时候吃点蒜,还能降低油腻感,所以建议大家,吃肉的时候,不妨嚼几瓣蒜。需要提醒的是,大蒜很好生着吃,因为大蒜素遇热会很快失去作用,而且太咸也会失效。不过值得强调的是:大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用,胃溃疡、急慢性胃炎的患者很好不要吃。

羊肉洋葱: 降低胆固醇

洋葱是目前所知蔬菜中很好含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管,因而有助于降血压。葱爆羊肉受人欢迎,若能加点洋葱,那就达到了营养的升级组合。因为羊肉蛋白质和饱和脂肪含量都较高,在干燥的秋冬季节,羊肉吃多了有升高胆固醇的危险。在烹制羊肉时加些洋葱,就可以防止人体对羊肉中胆固醇和脂肪的过量吸收。

友情链接
郑州癫痫 治疗癫痫病方法 癫痫病怎么治疗 武汉癫痫病重点医院 杭州癫痫医院 西安癫痫病医院哪家好 治疗癫痫病医院在哪 治疗癫痫病的方法 癫痫危害有哪些 黄冈癫痫医院哪家好 郑州治疗癫痫病医院 治疗癫痫病的中医方法 癫痫病大发作怎么治 北京癫痫病医院哪家好 济南癫痫病专科医院 癫痫吃什么药 武汉癫痫病医院哪家好 辽宁癫痫病专业医院 昆明癫痫病医院哪家好 癫痫病能治吗 宁夏癫痫病专科医院 平凉癫痫病医院 长春癫痫病医院哪家好 癫痫医院 大兴军海医院qq 中医治疗癫痫病的方法 郑州军海医院等级 甘肃癫痫病三甲医院 贵州最好的治疗癫痫病医院 南京治疗癫痫去哪家医院